講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
/ W, {$ g3 B* U% j Xtvb now,tvbnow,bttvb
' w3 p) D4 s( l! [4 {- x公仔箱論壇罕有香檳奉客公仔箱論壇' a6 O; ? O, m: n
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
+ Y) G6 J" S4 g# \9 k1 m; ^( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D* f) k, f* y
0 e1 r7 `/ v# f" f2 G/ V公仔箱論壇■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。
6 f8 k$ ?$ G% a: p
6 O% u; X9 e: c9 A. U& _公仔箱論壇 公仔箱論壇, ~0 F$ g! W# ]9 |" v' C: U6 Z
■ Barons de Rothschild，每支$880。
" p& g) f0 M6 e! a, s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 \( I; a6 ]; ^
+ Q. w. d: Z3 S: t: o$ e" Z& r■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
4 P; F! v: \, `5 d K8 x" J. Y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 W/ Z( M4 j2 z: u
 ) m" t$ t( G" w5 i/ j
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
8 G0 f0 e( U h2 N* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& `/ D) }9 E) W* e
炒乾龍蝦頭做濃湯 ) I# l ~' f5 s2 D M# W
頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。公仔箱論壇* R# w1 K8 U4 Y6 `0 E- w
" m6 w# V9 i5 x* g& v' U3 ntvb now,tvbnow,bttvb
" Y. F; i/ d& P" [* R1 `. i+ W■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。公仔箱論壇% z* F W# v# V# j
+ s6 d9 p0 ]$ C
Y: Z- h6 _* Y■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。
. q8 ]: v9 a9 u! W3 M. h( E/ L# K8 `5 w- ~- }8 E
肉眼扒五成熟最好tvb now,tvbnow,bttvb; e/ w; }/ @# q; t3 I& {; g/ D
 6 c! @5 F1 x+ p& k- ~- Q* C$ J
■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% `; w' d* o- a, P2 T
) s8 e. E c. q5 O4 _7 z2 Ptvb now,tvbnow,bttvb這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 O7 z: G- V: U
tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ m& X0 \/ q P$ r, p
( \; ?" u/ o( k4 Q. ?7 h■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88www2.tvboxnow.com0 U4 j+ B: ?! P# C% h
/ y0 G& ~1 B0 \8 @/ g) m: dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; K+ D' k1 l0 W T! O5 b0 k9 m
■鵝肝凍批$88/ h5 v k3 D) P4 J( ^* Z# u
* e( \& j0 n8 @) X' T9 J. \
 tvb now,tvbnow,bttvb; u9 A7 x) b. x' M
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
/ n5 n4 q; N, s4 L$ G) R公仔箱論壇
T5 m4 T/ ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) b8 ]) l$ g4 f7 f& ~* r! K
■龍蝦濃湯$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ }7 `" B$ H
+ w. F j& R3 \0 n R# d6 U# l
: O9 ^2 V% ` @, Z公仔箱論壇■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 x! |; i+ n9 B! y
tvb now,tvbnow,bttvb$ a# X) h5 {: Z9 \$ {
0 e; \7 Z( B1 P& D+ S( k! c. W% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雜莓千層酥餅$45公仔箱論壇8 F/ ^8 Q- `" t: T
: h ]. O( i8 }" M2 X k- }) b) rBoston 1 Seafood& GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ ]0 {4 S" x% G/ w) l
地址：元朗馬田路怡豐花園
$ Y+ v$ [3 \* ^4 stvb now,tvbnow,bttvb
+ K( O! w8 B- J* O
0 x+ y5 A( ?, `! F9 N# ]www2.tvboxnow.com■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 