芒果馬卡龍
- G# g4 w! P/ G. D4 S公仔箱論壇
; U F/ P( F8 v# ]0 zwww2.tvboxnow.com【材 料】
( K8 G1 B, {( R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
1 f* h% u( G8 Z# X+ G公仔箱論壇杏仁TPT
4 Z. u: y0 {1 J' B公仔箱論壇250公克) c$ {/ x1 _" n
0 \7 W8 n/ x' f2 T- p糖粉
- I4 c& r9 ` f. ^/ |; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
( P7 Q7 v" f- a" Z- f; U- T. L
& [, E/ J: d# ~, f6 @1 F公仔箱論壇芒果果汁粉 公仔箱論壇( K9 a( ?% {/ B1 o( c$ m0 n
5公克
7 @8 j& K( |4 E3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g! f7 A- g" I) q' c8 T蛋白 2 X) ~2 x/ ?- p I. w3 f b
100公克www2.tvboxnow.com; n* B) C6 z) [, Y5 O; t, M
" H" {3 p; B! q+ k/ e; @! w細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb' q: `. ]- Q" D( U! _/ i. n
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. n* M8 ?; X8 u$ k" f
tvb now,tvbnow,bttvb2 c) s9 H" Y9 v v; @ W
黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( K0 |2 A5 G3 {. x' u: A+ ]
少許 A m3 W+ `- |% v$ A
7 S) a- E. Q& @2 p* X1 P+ o) u材料2：
6 f) t6 g% p+ Z+ Y( \: \8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬
5 B) n W9 x) ]" ?6 M! j6 G# s100公克
`' ~' E, `9 U" Z/ a8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 h' y$ L. ^+ }0 D4 x% Q: `3 J1 t
【做 法】
5 r" d7 F5 O! s" h( Z4 Rwww2.tvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 E3 W8 Q# x9 k3 x6 T2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
1 N) K) s+ O* E( b" Swww2.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇: n/ o C6 H% ]% v
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
+ K; p+ [( B4 A( \/ A+ i* P+ n& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d; m$ M% e: }( |1 O! S1 |
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。* j9 P6 d b( U
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。' w5 s. \3 y: q9 x/ _
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& I1 @# G1 {% ^- B9 V
【備 註】公仔箱論壇+ S* |1 h! `& Y5 i) C; ]/ N, D2 X. T
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
