做法：
3 x& P3 a# e0 V1 `; y: S0 F公仔箱論壇将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出
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" y1 S* E9 g/ r! X3 M4 X公仔箱論壇切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞公仔箱論壇( K9 Z, h! Z- G4 p. @! {
0 @" U0 g4 Y }tvb now,tvbnow,bttvb出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和! {+ A" C! \6 e% S- A: c
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，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末& Y- A" [$ p4 U6 V
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即成。
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發表於 2011-3-5 10:50 AM
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