想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 x( u1 k( i: Q) R+ e
5 D, P; l& m8 J4 j+ @2 Zwww2.tvboxnow.com■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇 q4 m O" O# f+ |) ?4 }& H( \- t
9 k' A: [: k5 h, y) K0 Xtvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 l8 O& d. P+ B
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鯖魚香傳千里 公仔箱論壇) u. _# u2 w$ ?3 X" ^- W' e. Z; Q7 r
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇% B0 c9 s }" `# D& T
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; t5 D! b) r" c
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+ ?& P% b% ?* x* t■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」www2.tvboxnow.com) `- T {0 L% Z
/ {4 _( S5 ]# j公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46: W3 g, @; s9 l0 K: p4 e
" H, M) L0 x5 L0 Y9 w6 }賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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* m$ m3 K" F4 J" S/ n6 j公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb) D) x! U2 P6 q2 S$ a" @
8 o3 q+ R3 |; T. V: f, \公仔箱論壇加多加多$38
' D7 G& M0 A$ S% h, x: r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 O9 r7 @- c# o1 L6 l
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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# _0 K8 d3 j, v公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇, E5 _! H$ ~& C k0 d
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42! o9 ^! P7 M+ g% S
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 www2.tvboxnow.com! e3 \/ C/ v! ]: G8 F. j
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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7 S+ I# c4 ]7 r, S* T& h" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: K. W0 K9 c1 N5 `1 D
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（屯門青善街康景花園 ） % O- p$ z0 ^/ p
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七吋長三文魚壽司公仔箱論壇4 m @# |: E3 R
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 ^$ C2 J, t2 U; L. @$ Z
9 J' Z" k6 s% `' J: ]5 _6 v- Awww2.tvboxnow.com三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25) Y1 f% E: l; {
% ~! ?% W' u% b$ n; ]公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p! K9 d+ V4 m) Y: G1 Q
7 b+ G9 g. V* n7 W9 E9 y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
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9 K7 u' U4 X5 k& H捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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) s% i7 I9 n+ j7 O' x5 A9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! @! W% o, @6 ^% g
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軟殼蟹粥$55公仔箱論壇# {& V# y; i! h7 {
; W6 L) o$ i) t' M' s( a坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）( j( t2 ^2 Y' v7 a; ~+ R
! [" h5 r1 U1 N% J' E: K即劏海南鱔即做魚蛋- a4 _0 k' P0 i, x
4 {1 L/ \; H2 w) o公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇% W3 q' {4 A2 M7 F$ `, b3 Y" n: W
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 www2.tvboxnow.com; n- K6 H% U* R
; e7 ~) @" ~% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋魚片米$18
% U S, ~ H; z8 z, ^7 p2 I8 A: w4 M公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com' a$ _; W3 y- ` V7 N
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 I7 n5 D+ [% ]
" q7 I; U2 c& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22
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+ v. { l6 i8 I! t公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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* l: Z( H' Q* F9 o: ^牛雜麪$22公仔箱論壇7 @7 L& L+ N( H2 P
3 o: e9 {* [' s6 M: b: p用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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' D+ |0 v' Z# }. M7 Y( g( o（屯門井財街金銘大廈）
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; |( T7 H7 }: b8 q自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
8 ]3 p2 [* v! \4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) _: X% z! {0 P& _$ Vwww2.tvboxnow.com
9 P$ M" D& x1 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 H+ r3 t0 Q+ Q& B
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇7 ], E% K4 t! L* X
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鮮雜果西米露布丁$26
5 ^5 \& }" B; Z. u2 U( q8 G) [tvb now,tvbnow,bttvb
! N7 `( ?+ S1 e' n6 b6 m7 Qtvb now,tvbnow,bttvb自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
0 e# L' i: N) H4 r# T5 w1 x2 T7 o: ~公仔箱論壇
) B- ^" C" k) r, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒小丸子撈$22
K! C# q1 W8 Y% K$ e' \9 A. F公仔箱論壇 ; ?) j: m' V2 E! [
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 / p) t3 [8 o! G; M
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
0 ^8 t9 i3 f( v8 C公仔箱論壇
8 ?& b8 k! ^" O' C公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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' o9 n. H' l" u! V8 @' K BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下）
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; Q* A' G& E3 c. w$ g+ E: ~公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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