材料
6 b" Z; Y" L: p2 L: H* Z# M0 U龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許公仔箱論壇' ~1 `4 n0 V5 `' H. O
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糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克公仔箱論壇, v5 Z( P1 y3 @3 T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; A& R7 t! H% v
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。www2.tvboxnow.com" b7 x) Z/ I( X3 z) O1 m
+ Z( K2 c3 l" G3 T- p2 |3 {tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。/ x8 f {5 t2 F: p1 Z
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。( g% G5 N% f# V- \" a- K J
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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