材料tvb now,tvbnow,bttvb! l$ M- @/ [# T5 Q( _: K0 V
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量4 T' |1 Y8 L. s" L, r
2 Y& I8 j' f1 F# q1 ]( y% @8 w醃料9 q, ^5 Y1 s' V7 u' k
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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+ V3 y/ a# ~7 a% u! g4 w; e汁料
" t4 w! ]! `& G6 o6 \! a山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克, g- E) N- P \# |$ c5 X# r t
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做法www2.tvboxnow.com, o# o$ G( n, g# `( T% g7 W3 Y
1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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' j* Q+ |, q1 T$ N3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。; L. n2 o" h, W& O; e1 f5 ^
* _ d% Y( x. ]/ j; Y8 F1 ~9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 I% D6 \% d. o& D# }9 l
0 N3 w, G( D2 M! H0 _' k5 ktvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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& L# E3 m. {* D* N/ A% Q9 l蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。# v, {5 u- i' `; i- v! H5 g/ I; M
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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