[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% ~9 Q$ O4 a1 o* o! l6 ^

2 P5 F) g8 [& o# |! W6 o( }) q! `配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ m& Z% g, w* I) w; `
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 W3 j( \* e% S
　
$ v0 F; g* n* J; \& h: {公仔箱論壇1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；" W8 r8 z5 b8 X; E7 M
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；/ H4 [- A' P- a# w& |) Y0 n
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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