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口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 R6 f X$ R9 j- ]
- q4 B w- n4 Y% N+ u, itvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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* }6 G. k8 p8 Q/ L+ r. S2 S: cwww2.tvboxnow.com3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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* P W0 s' C5 ^1 R3 Q; K% o! t+ l! [% _www2.tvboxnow.com4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；www2.tvboxnow.com0 _* l2 b% k. p* Y
7 m* ?, _: C5 q2 m! }6 g! q, e公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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1 c. W3 h. ~0 Z0 @# N6 R- _公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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/ k+ Q/ F% B4 ], B1 T8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；www2.tvboxnow.com, j' j: C3 E* h
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 S1 b. M6 }; p z
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇7 h5 T# V7 C1 o! V; r) h! j
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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