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s6 _8 l* T1 \+ B$ |; u. ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒公仔箱論壇$ |6 @1 `+ ]) O, f6 J# N5 N
/ ~( m! r( \2 G( T3 s口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇0 m: f) |. x0 ^7 F! `
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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# J2 m9 x" Y- p% o& Ptvb now,tvbnow,bttvb操 作:* R5 l3 ^6 K/ @$ j: b
0 B. }; H$ \; D) G! u' D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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2 b; o' W4 `/ ~8 G, I3 n% P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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5 W- u: y- N0 D' N# B4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；www2.tvboxnow.com: g* h& m9 F, |. K5 G; {4 \
+ G0 D* r0 a. T* g5 M9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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% v, n+ T5 v2 I! p6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
- R: e+ T! q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L' F5 [0 b; c* T. z$ [" W% \7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；www2.tvboxnow.com5 O( Q/ b- c) x3 T# K
# B0 w7 S3 \& R5 M9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇; h1 u9 J# p8 k4 h
4 ]" \/ d) l$ e5 R( a5 V8 _: i6 t' [6 htvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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