[中式食譜] 芫爆里脊

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; p2 U# r: E3 v& k公仔箱論壇制作工艺：炒公仔箱論壇6 z) W& y, [9 {6 @* j2 C2 _
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口味：鲜嫩清爽, s: n6 g8 j2 t2 K4 D8 g9 Y* m, b0 {* U

" E: W$ v7 Y# V9 ], Q& v& U2 o. dtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 @" t4 t4 ]5 i& r, Q

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/ g  W0 q8 \% n3 m- Y0 y  `7 j公仔箱論壇1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" C3 n; u% I* T4 _1 j

* x$ K4 t+ T+ V1 z! hwww2.tvboxnow.com2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；公仔箱論壇2 `  M/ T+ \; G( S
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；1 L" t9 L/ u9 {
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 X; _! Q9 _$ `1 {

4 Y* c, R8 e  k# L  {- f5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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/ W- a" S) X# I3 ^+ A( X7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。www2.tvboxnow.com" f- ]' P3 O, D  ^2 C