舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。 {0 U% g( I+ m1 ]% ~$ R# B
3 C5 q$ ?# k3 z F舊木船板裝飾樑柱tvb now,tvbnow,bttvb" G x6 z8 {3 p' I0 Y( @
9 x0 Y4 v( ?- t" }6 Btvb now,tvbnow,bttvb■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。6 s5 C! W& M5 }( f2 e+ ` D
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「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 www2.tvboxnow.com0 F e! o, n5 u+ X
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■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。www2.tvboxnow.com1 u5 v- q; V" C
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■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。
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■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。公仔箱論壇: `" T/ k2 i- P/ @ ^" ?# ]
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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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3 H0 n1 ?9 ~ l+ P公仔箱論壇橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 www2.tvboxnow.com# z1 T/ g) L/ ]; T) s2 l4 u0 S
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千福大少海南雞飯$58
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* s+ w8 O* q9 c4 p8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
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Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。
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6 d, N i$ |& f/ {( U/ f ktvb now,tvbnow,bttvb咖喱吉列豬扒$58
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豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
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馳名馬來咖喱牛腩$58
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5 }& t& f. E5 [4 ~$ r% O {$ o選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 公仔箱論壇8 G3 C, p8 U7 m v# e5 T
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千福肥牛湯河粉$38
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, R7 m, G3 Z8 f7 a選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 公仔箱論壇2 ?, n: V: q; t. K: }
; D' t# [: I# C* ^1 x1 \2 Htvb now,tvbnow,bttvbCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$388 h3 `- g- G* f* i. \& {6 u
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 0 _6 d4 {1 t2 h7 t( } e% ]
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千福大少tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 e0 R8 e$ i$ a% Q
地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心 tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 h4 r* k& T. H2 r
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入茶餐廳食鮑翅？
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a7 |1 W; L# ^6 v% z! r公仔箱論壇■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 {* j0 ^" Z" Q- d1 B, R
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$ E4 J* k7 n" A- B0 S, O, ytvb now,tvbnow,bttvb■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。www2.tvboxnow.com7 ?* N3 X) C0 W3 _9 n+ m
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9 k/ L( ~" l1 I+ Y3 c- R■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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八寶雞煲& Q7 z5 C% {4 o5 L4 _: r7 b# ?3 e
: E5 P6 }$ ^" c9 m% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。
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蝦肉紅燒鮑翅www2.tvboxnow.com1 A+ P: V8 C* [8 w G
2 [6 ^9 F3 r+ i" Qtvb now,tvbnow,bttvb翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。( j$ @) s& M3 J8 c( @3 @) V
- ^; M" W+ m, ?' b# x5 c Btvb now,tvbnow,bttvb鐵板薯仔和牛$58
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( S2 x" G, L0 J6 n( F+ ]% Vwww2.tvboxnow.com遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
% N/ Z) X( r; c* @! h+ x1 r5 Nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 \. H5 I9 q7 ]" } @6 v/ a* T# e
四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 E% c9 ]2 \! @0 F" q4 i
; q6 z O6 ~( k- @% |. B2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 1 Z. c7 R$ M0 J- ]9 l
4 e/ b2 J% S( i7 y+ T6 S0 q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯雲耳杞子浸斑球$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h L6 H, y @# X& p: A
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魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 ! |! B0 \0 @! _* `* ]: }
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地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
/ g F8 ~9 ~! \! {＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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發表於 2011-3-27 05:44 PM
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