有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' v0 z6 H; _
6 h- q' x# g; E- R4 R0 j* j點火即煮喇沙湯底
7 C5 [/ N+ q& ^9 {& i1 N「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
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( @% L& l& _0 z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮
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5 B R& b: \0 v, i公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128公仔箱論壇# k% l% E S# t; X
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4 F" h6 o) y. U J2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 P6 z7 V$ e/ U- l7 D) {; M
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點火即煮
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1.馬來海鮮喇沙湯底$1287 x6 F( d6 w" ^2 O6 f' ~' {5 U0 Z
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2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。www2.tvboxnow.com: x1 ?+ Y: a! D+ n
' U1 [9 u: V- {, N雞鮑翅滑夠高檔 tvb now,tvbnow,bttvb, F2 v/ e4 b% M3 E. ?
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
7 ^6 u! w( ~5 _4 y% xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. _+ }: p9 ^/ c* S0 D' W6 g8 p1 A
( I" i4 F6 j0 t8 @* ~公仔箱論壇雞鮑翅滑$128www2.tvboxnow.com9 b I9 y0 {* A" G! w5 a
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* P0 Q# `8 o$ @& j, m- J: |花雕醉蝦$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 O D8 N" T0 v9 u; G+ k. ^
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三文魚丸及三文魚餃，各$68
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# ~- o; |3 l( Y9 b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新西蘭羊仔粒$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& _0 y9 L, P* P. I
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八寶牛皇$698
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3 A; q9 t- u7 T8 H) M2 r2 s3 Y, lSangaria每瓶$88tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 I1 w5 C3 A) G; A" g/ ~
" G/ L1 n6 I& ~3 _# ^公仔箱論壇火鍋館tvb now,tvbnow,bttvb, ^! o3 k( d1 @7 s0 y. ` _
地址：北角北角道亞太廣場公仔箱論壇6 a& v5 l6 J. I" @4 y- I% n
+ b3 r9 |7 T" ]1 |tvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮清甜滋潤5 T* m, O% H" l4 N
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1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
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- E& a! G) r- p: `8 m0 f' `公仔箱論壇非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
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# l" E% q( @7 W1 I. f0 f3 C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 D H3 u3 F0 ^ m) Q0 L
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% }1 n: Y! R6 R3 F) T3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
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& G# P+ S$ o% _公仔箱論壇4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238公仔箱論壇) [8 o! B9 V# X/ v* F2 ^9 z# o% Z K0 h
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5.流沙墨魚丸$68
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6.三拼特色手打丸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 ?3 a) S+ [8 o7 z5 J7 f
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7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68www2.tvboxnow.com' g$ v1 Z5 o+ L2 z5 V/ T% r
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鼎煌
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9 z O3 k' p, z# v: L% j& J" x' O雪蓮小檔案
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據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇) v2 {9 F2 y+ _0 Z
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發表於 2011-3-28 05:07 AM
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發表於 2011-3-29 08:21 PM
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