[中式食譜] 虎皮梳子肉

" c" R8 r) ]1 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ p8 ~. B" l1 S+ }& p" `9 E( v公仔箱論壇主料：猪五花肋条猪肉500克
* r/ S# W$ P2 j9 j. h3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W0 A1 |% f4 a0 _5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
0 {) M) G; c5 i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C$ E: u, o7 P* W: D' M0 f% Ytvb now,tvbnow,bttvb制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 S, r: ~) ], D+ g
9 s+ j7 P3 s7 V- ?0 Z# p# \' |/ {
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；- v1 o# N6 D: P8 }2 t7 ^& _! w
公仔箱論壇' D$ G+ q/ F+ a: R
2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；  N* L, B) Y) B1 ?

3 [5 V; H1 o4 x公仔箱論壇3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
) i9 p1 R6 Z; ^% ?3 n1 G, o& f公仔箱論壇" U+ q* ]) X, T2 W0 d3 e) v
4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
8 z& i/ r: K5 z  Mtvb now,tvbnow,bttvb) x- l& {  M# T1 m- k