材料
* M) s+ l, p8 x羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 x& U- j4 K! R' m$ U# v1 i
9 S) h; D$ z( Q( Y公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: [& J2 Q# v( e: H- Y
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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$ T/ e2 ^( x. M- l% z2 F公仔箱論壇做法
% f6 b7 M3 k# K( l5 h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb; L# r& n A# m, \$ j' X/ }
6 I- \2 D& ?, S0 m) s公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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) N9 R5 |0 E: J8 T7 atvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。公仔箱論壇2 O% c" v' x" s. f7 i5 l5 v
$ r) x/ n4 i: U3 v0 d( T. V! `6 K4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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# }; c" k8 E* E9 l5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 公仔箱論壇) l8 }0 _; Y' l2 a
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貼士
: W- a; A- }2 _, Q靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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