材料
% Q" f1 I2 j- v8 G' p& u% H n# Jwww2.tvboxnow.com羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
. ]) N8 m& y% n1 Z- \" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ i* v2 o P7 o ^3 @
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公仔箱論壇/ A5 ~- E3 K0 d) P, {0 s( w! z
做法
9 O7 \! \' H$ L- k6 c, E1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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5 E9 j! u/ l4 x! }6 Y2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。www2.tvboxnow.com' A/ L# k- w7 N$ Q( i
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。, T# x5 x4 s5 f
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 " h; k! @- d6 z' A; y$ ^. U4 L
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5 f x0 L8 \ r3 ?0 E& o, |靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 h1 B4 Y% ]
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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