材料
" Q7 o& F% q8 H! l, m' Ewww2.tvboxnow.com蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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O+ T3 R$ Q7 g/ e$ `' E調味料公仔箱論壇7 T6 w9 _* c' ~! A1 A0 G. ?
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com$ z' _. y6 F, |2 _5 E
7 ~* i1 J3 O0 P6 s9 H9 V醃料% j4 D" x6 M* F; Y& f+ h
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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3 E% n1 j5 j" @7 C, ^% V" Fwww2.tvboxnow.com做法
9 K7 I, n; Z+ L# i" {1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& y+ S: H9 r1 [" h9 h8 T
) I9 d* n' V y' P. Ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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9 j _% K6 Q. L! t; x; ]4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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