材料# p4 v5 ?. y M: n/ Z( ~
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
; ]- T r! T7 T" h( N \ q1 d# s. kwww2.tvboxnow.com1 f$ v7 @8 @2 t6 K0 d4 E n
醃料
% \1 L0 g8 J0 ]; ^8 W$ D- h' c5 Jwww2.tvboxnow.com雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇' m1 P& d: b5 r* x
1 ], e6 s# e. }* r# g公仔箱論壇調味料www2.tvboxnow.com/ f7 k7 k- L( H. [" T( z; Y$ V
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com, ]+ _/ C" o/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w B, m% F1 o+ D
tvb now,tvbnow,bttvb4 S- o# D+ b c9 d
做法& T# r4 z( L, E4 E; S* F0 y, `: A- F
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: G$ ]% K2 i2 [' a; J2 g: w
# J8 M: }# U, u6 r6 o" G4 Nwww2.tvboxnow.com2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 D. B- T0 A) A# d
tvb now,tvbnow,bttvb" X; @ C- `8 f0 E
3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 S6 b k6 R* m* j
+ L# Q- `5 G, V. ]1 G公仔箱論壇4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
- a& H/ }; T& }: P
+ G! r0 ~2 F% e2 k1 v3 ~6 S) `公仔箱論壇5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 3 l7 u% F/ ?5 p- N1 y- L
6 l- P5 [; X3 x; l! J5 j公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" U, X; ~) `" X/ U6 J
貼士www2.tvboxnow.com- g+ @6 C4 F# o
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。1 w, V1 g% S& V2 ^( Q6 u. ]5 g
|
發表於 2011-4-1 05:35 AM
| 
發表於 2012-5-18 11:44 PM
|