材料
( N- _) A* E* c* {北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料公仔箱論壇% \9 [4 G3 O* H* `: D/ x
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量- r+ O! B6 o# V5 D. G$ Q1 V
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做法
3 `7 R% x/ J J2 Z s E3 u公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" ]1 W) A; }( p% x0 k/ }
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。' { s$ S0 B8 N! M
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。2 p8 [8 o- a& c1 P# Z) N
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9 i3 o4 Q' O" {, o' A貼士
( O) x7 m% g. l6 a+ Dwww2.tvboxnow.com麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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