每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達 8 q5 C7 q* }; |; d* y
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
4 c0 g. c' G* a+ f$ n. @( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \8 N( m" E' `. S) l$ H9 }& M+ ^- _■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇+ s* b3 M' Z' [* {
6 r, F) A. V$ ]$ W同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb0 |' E, N% }' }; D
8 x: \7 E( u" `tvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八 公仔箱論壇; g8 I2 H& E- {5 A3 ^* R
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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$ \) E' ~( g# h公仔箱論壇■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 Y( }. B# A/ D! Z( b4 V
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0 |' k2 P% A+ Y5 x0 Z2 P, htvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇: v! m( J p7 Z: N; O" S
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一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇( T' o1 ^8 C6 l. E* I
4 {" d Z) p. l$ W) ptvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb: u4 `/ f7 U* B% a! C" T
; s4 @' e9 _% o0 L' v# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇6 \% P/ u; F/ A7 v+ R4 \9 G6 y
) a, t8 v$ k$ E$ e; pwww2.tvboxnow.com糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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7 P& O( W- ^7 [7 z7 L金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 y# f, Q) {1 \# i0 c7 N$ W
; q. s) D" A* \4 N% }公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400www2.tvboxnow.com: B1 H/ H8 E7 i G+ j# f! B2 e5 b
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１. 原盅滋補燉湯
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% I9 E1 j/ _8 b4 G4 R9 S7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑www2.tvboxnow.com) V: l4 z* k% K/ @& l# a
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb! N$ z' D5 d ^0 \ G8 }
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10. 蟹肉煨米線( [4 d" V N5 O2 Z \$ |' |
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意式千萬豪裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" S2 U8 j& L! d3 z
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。www2.tvboxnow.com% q- N4 ]' B2 B5 G6 S9 E' |
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。www2.tvboxnow.com3 T7 v0 I# ^$ x" { e
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。0 |8 _# P) R) d7 d
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) h2 ]+ ]/ D& }5 g7 S% i1 ?公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。. P' ~5 |% m6 O
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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