材料
: q4 ~" Y @( Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 f' F. O9 p
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& o& g: W1 K8 \: ?6 x; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb6 X f8 M! ~" I- H @, e! P& k
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。& _, N& d* G) K7 q1 o2 l
1 c6 z/ o h; E公仔箱論壇2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。公仔箱論壇" F# p& R- G# P3 w. F8 q
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4 U$ @+ \1 Q: p! p w3 D5 D公仔箱論壇4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 e, M8 H0 y$ O- P( t8 Q
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。% v0 C/ v6 y H* ~' V* C) U( P
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! `! a) @3 E0 Zwww2.tvboxnow.com煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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