材料, [' m' t% z! \) `* }
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻% {: V5 E( I" g, [
- ]$ f2 j. B- n; ~& K香檳忌廉汁
+ e. u3 t/ j6 D, E- d/ U8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克www2.tvboxnow.com+ \% |* q+ h# \) f& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 O# E5 p5 }, z
塗杯材料
8 @+ [* \7 ~! Z; o, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 10克
, j: M% I4 c/ @5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K/ Y1 x* Q" d! o8 _6 z
9 p& c4 X3 g7 M/ C' p! M) X0 r做法 ( Q5 p0 G, \* p4 i5 f
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
3 W, D- v6 o' n( @! U* _公仔箱論壇
3 d. ?# X8 T8 h8 j) p2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。www2.tvboxnow.com* ?# E# o- N9 g3 }0 C$ s7 ^ I
, a: D- r& @5 k8 E3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
4 U6 `; V; ^6 ]. i
" Y- B/ h8 T( ?0 ~4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
0 N& Q# o; `2 r. r, B# M9 C6 swww2.tvboxnow.com; e, F/ @8 D- E! @- T T
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
5 Y9 i o( Z9 i( F公仔箱論壇( R; m9 U% G+ _5 J
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。www2.tvboxnow.com0 G' N; |2 |5 R% a2 X" P0 T
: M: T% a$ l- Z/ G7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; K9 o! |+ L
% i& P8 v/ ^1 ~- r& {& ^8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
4 ]' I3 m3 W7 t6 r; M+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 K( k" H8 v/ |3 H6 f公仔箱論壇9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。www2.tvboxnow.com$ S, }1 }& g! V5 }
; `7 Z* s1 F9 d. \% Y公仔箱論壇8 a1 p i4 K# t% r
貼士
; b4 e/ f/ P, Q* k想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。www2.tvboxnow.com f$ b# X+ m: w, h$ Y- E3 O2 a# P
|
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 