材料
$ p/ J" K J* y$ ?www2.tvboxnow.com忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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5 T3 I9 C# v2 ^, K" n) W公仔箱論壇香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb$ }! _- q, v+ u- \: Z, Y
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克% e, x3 T' S+ U/ N' m
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塗杯材料www2.tvboxnow.com% t. ]( Y( l3 K5 w' j3 h
無鹽牛油 10克
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! K# B2 r ~7 Y9 r5 [$ T4 G$ r做法 公仔箱論壇, L0 p X8 {$ j8 R) g1 R3 }
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。www2.tvboxnow.com+ T3 C( x5 ?1 W# \* |1 t
" C4 Q5 o% a- n: ]3 e. q& R5 ^公仔箱論壇2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。3 n( i8 H" ~6 x0 W/ O
" _' ?2 F7 C5 ^1 p公仔箱論壇4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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& S* `9 I& j& I; y. ]www2.tvboxnow.com5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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4 j% T/ Y4 I& x2 N ?/ s2 Y3 v6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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& K* e2 |9 |/ R! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。www2.tvboxnow.com8 r8 x, H) y7 P4 q9 a
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
. o D' n, A* M0 H4 l8 M# pwww2.tvboxnow.com想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。+ M. i( ^8 q% n H' x/ D. Z! W
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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