材料
, l1 U* D: h' i- O波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 Y9 L. _ i5 S% x
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做法
c6 b+ v2 n( `5 }2 g8 G1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& g3 @. s. y+ ~) f
) {7 N2 _& N$ K1 v2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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7 G/ J1 d5 j# W' i/ ~# ?3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。www2.tvboxnow.com" y) F. D9 X# Q6 z# v
3 q& _- C* J7 C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。% R* A5 I. O& t# P0 j1 l$ x, g6 B
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貼士
) z5 g& j% v0 [3 h- E7 w, Q沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。www2.tvboxnow.com& l; p# _; ?5 {2 i" z: A9 Z
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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