材料
0 }3 l7 q) c; Y" u! d公仔箱論壇茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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, j2 O7 ^/ C3 ywww2.tvboxnow.com汁料
! Q1 K) A7 Y0 X1 k; i( U$ Rwww2.tvboxnow.com番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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N9 V/ K' N, g& ^$ I; z! v$ Q調味料" `7 x, j* e7 o# s0 A9 z d
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法公仔箱論壇8 @: d; `5 u. o
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb7 M% M; @' B/ f1 }; B$ ^: D- M2 D
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。. J; M5 B" S* t, |/ g' ~, C( x9 I
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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! f" H2 j2 _0 v" G8 U/ s4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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% @& l5 X9 ?4 D8 t8 Vtvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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