[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。公仔箱論壇- N0 a. t5 v! Q6 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 t* E6 t! t( l: _: N$ t1 [. m
　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。8 U# W$ u8 u2 z) ]3 y& Q3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 d" a0 T* C; ], A; N9 w
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。www2.tvboxnow.com4 Y6 s; [# `9 U0 I/ {' X

  g1 N$ t  b" ?公仔箱論壇　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, ?7 `3 e/ L4 ~) w, }. m4 ?
www2.tvboxnow.com: ^1 F8 n" B. @9 N1 R  i$ C* d1 E
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。tvb now,tvbnow,bttvb; J* O) v6 q1 S+ U  M3 z
www2.tvboxnow.com% x* y  p3 o$ d; R/ b2 }
　　红薯叶的功用
www2.tvboxnow.com: Z4 a, M4 T( V9 T
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。7 M2 w1 p' c: G! I% S
+ a; c" Y8 U" ?( E! B- i
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 t& M4 a( U) n. ^
公仔箱論壇  k1 L% N+ {2 V6 X5 ^; |
　　红薯叶的吃法公仔箱論壇) g* }+ j: @. E. d" a. M
8 g# ]9 m6 p, U' u  j4 X" d
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。
* b+ U! E0 M7 T5 t
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

' p: Q# K3 ^) M5 v$ N　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。