材料
4 k" `$ Y3 e2 E2 |; g$ s公仔箱論壇波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
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醬汁( `0 X2 _- ~$ y2 Z3 T
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
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0 B: D5 F" }; o" _, q做法
. j1 L; J! ^0 F* }1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。公仔箱論壇/ I. f. E% j( Z4 B( U
' t. `2 p: Y& o" V' S% `3 V公仔箱論壇2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
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3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 S7 ~: o2 j5 Z. X* H6 ], } I
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4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。公仔箱論壇8 h* h7 I7 \1 r! _& |9 C) C6 I4 P& [
7 ~: |& v. [$ R, Q" H) mtvb now,tvbnow,bttvb5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K t7 X& A2 ~3 F- S" h! T+ |
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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