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2 v7 Y% @0 X, r& p3 r/ S制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% L5 o* \) F6 c" Q8 C9 E
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主料：猪油（板油）200克
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/ T o3 \: K- o+ l0 ]7 Itvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克
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1 x- d3 |) h: W; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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5 G% U% H b- x; U/ X拔丝猪油芝麻的特色：1 `* X7 V' i0 @; J. Y& z
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 ^$ ~* i2 _' }1 z
/ t1 ]) U# r, s- N5 |$ [* `公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：+ w2 w. S2 _ Q7 ~
8 { g7 S6 I3 D# F1 T- Stvb now,tvbnow,bttvb1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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* ]4 n6 W! I: u! E2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
3 L' i$ X# H6 U/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: K: p# @4 J+ `* a5 P
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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% ?0 z- A0 c& ?# ^公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。) M- [( b% c d- h
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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: u" ]3 a7 H: Ptvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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