材料
: v& F' g( e& O+ R3 D" o雞粒 100克、蝦仁 90克、叉燒粒 80克、鮮荷葉 1塊、白飯 300克、冬菇（切粒） 60克、瑤柱絲（已蒸） 20克、雞蛋 1隻
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調味料www2.tvboxnow.com' V5 f( a1 o" q. j- m+ X
糖/老抽/雞粉各 1茶匙、生抽 2茶匙" M" J. v' ]+ E( f7 W' T; P
$ I, n& d8 q9 S% rwww2.tvboxnow.com醃料
: ? Y6 D M% y1 a$ j" I& `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生粉各 1/5茶匙
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做法
2 W: C8 N0 i6 N0 |: s" n" S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起。將蝦仁汆水，撈起。
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0 U) @- l6 S+ N2 Q, Ttvb now,tvbnow,bttvb2.雞粒加醃料拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞粒炒熟盛起。
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$ a( F3 Q$ E! R3 v4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋、白飯炒勻後，加雞粒、蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲、調味料炒勻，舀入荷葉包好。
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7 Z) u$ b5 y" p* [' |( R, W; R6 Bwww2.tvboxnow.com5.燒滾水，放入荷葉飯隔水以大火蒸 20分鐘，剪開荷葉即成。 |
發表於 2011-5-6 06:34 AM
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