1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。) l' b0 a5 a% `6 H
- q- [; d) v- _1 a/ w2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 & S- T* W' O( G0 E/ Q1 W
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I f! }" |4 H
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4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 # L4 |. J. S; D* ?
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6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 公仔箱論壇3 b8 ~/ n# |7 k c" Y- t% T7 t
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 www2.tvboxnow.com4 |$ F, O1 F0 I- f2 i( d
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
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. e5 \4 J8 ?" e; Y9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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$ h8 R+ }. Z7 q3 w" a. |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。公仔箱論壇; @ J1 R& M( V; g
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12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 tvb now,tvbnow,bttvb) U: M" i% O7 L/ ~& ^
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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4 U, L3 j% S8 o7 G3 k) O zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 公仔箱論壇; Q, W# ?% I/ P+ {" `# p
5 d+ F1 q/ Q( s! G/ y+ l# B' twww2.tvboxnow.com16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 公仔箱論壇2 c" K5 \; z3 W e3 m3 ^% \
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 $ l6 @/ y) J; y
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 8 g7 p: K! B8 L2 Z+ A
; C+ ?8 z# T7 Z( X; D. t& T19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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