材料www2.tvboxnow.com |7 W$ [) W! }
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁tvb now,tvbnow,bttvb1 m, \8 h2 ^% g6 b7 H: y: U) w
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: i2 d% j. L- O$ N+ L* x) Z V! \
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做法www2.tvboxnow.com: h/ W, |) }) F8 B5 O
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 d! s( \* C, \
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。www2.tvboxnow.com7 |/ Z- i1 t: l2 V6 A* P0 @/ _
/ v- V! o' ]+ D) W/ w5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。8 S1 Z& t8 a' _6 ~0 p
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y0 S+ Q1 z+ n- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* Y7 _, J8 p& q公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb, y- l- V( y# i1 I1 M* o6 E+ F
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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