材料
6 Y4 |! ]' F) b6 P, F1 m0 O帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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; _+ @& K2 @ u; h8 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( R6 R( ]: p/ ~公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com7 s# _; D. O3 B' x* u! ^
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) X) s- ~2 T( G做法
' i, z+ r; }2 C' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。2 Y6 y f1 g4 @' w
4 R! ^ v. [# A' w- m+ ~4 L) Zwww2.tvboxnow.com2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。www2.tvboxnow.com* `" ^. r( a K$ G: b
/ z; G* V9 p2 z3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。7 n. G. d* b+ r% I6 G3 y) U
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb. T% s/ `" Z8 M1 b5 d. u2 N: Q. J4 x
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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