, L; [5 K7 Q+ {1 _2 S2 r燒雞頸肉選購新鮮雞隻起出頸肉，汁燒後非常惹味。($48) 1 Q* i9 z' U0 }, i! B$ W6 P
' j8 l( }9 ~8 o, ~+ ^看見串燒、爐端燒店愈開愈多，就知道香港人愛吃這類香口美食。但坊間多是燒雞翼，以及牛肉、羊肉串燒，新意欠奉。尖沙嘴這家爐端燒新店，推出雞皮串燒、燒雞頸肉和原條烤魚，充滿創意，味道令人驚喜。www2.tvboxnow.com9 C1 j, {3 s5 v& M; U. P0 Q
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最近相約朋友到尖沙嘴吃飯，經過金巴利道發現了一家新店，名叫味一番爐端燒，原來是山林道日本菜味一番的姐妹店。總店主打壽司及刺身，這家新店主攻港人熱愛的爐端燒，店內裝潢簡約，不少人晚上來，以串燒佐酒談天，氣氛熱鬧。www2.tvboxnow.com% ~2 j; c, o' D+ U- R4 m, }
" E2 J( R& G) c3 u6 A rtvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇豐富，價錢不算昂貴，當中以串燒、小吃為主，小店更請來酒店出身的大廚坐鎮，創出不少新菜式。他們選用鮮雞的雞皮，去除脂肪後，捲着不同的食材燒香品嘗。例如雞皮蝦卷，雞皮脆卜卜，彈牙大蝦烤至剛熟，帶有雞油香噴味道。另一款雞皮蒜頭亦燒得外脆內軟，散發出濃香。大廚推介的還有燒雞頸肉，豬頸肉大家吃得多，沒想到雞頸肉也這麼可口，師傅們每天在街市買來原隻鮮雞，以人手起肉，由於這部分雞肉極少，所以要用上七、八條雞頸才做到一串，極花工夫，以汁燒非常惹味。其他食品亦花上不少心思炮製，如海鹽牛舌就選用牛舌中間最柔軟部分，鹽燒後切片，入口軟腍美味；雞肉丸每天以人手製作，將雞肉攪碎後，連同葱、蒜等打至起膠燒香，質感極嫩。店內另一招牌作是原條燒魚，全部選用時令貨色，因此每天所出售的款式都不同，最近便供應當造的紅鯛魚、石狗公等，吃時可配上自製的特色醬汁，酸酸甜甜，非常開胃。/ w+ r9 [; t8 J9 W/ T
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地址：尖沙嘴金巴利道太平洋大廈地下A鋪/ C$ q0 s/ C- J( i4 r
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發表於 2011-5-13 08:16 AM
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發表於 2011-5-13 11:01 PM
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