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5 d: c8 K; Y# D% U8 _* _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |; A7 o$ _2 J% q& V: I
3 d7 m6 v0 N8 {/ d1 y) ^# v c在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。( K0 i# x7 T0 I0 K s
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。公仔箱論壇3 @2 o+ s# {1 A; e; g- @" z6 s
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
A. }1 c9 Z* m% c3 [; n7 Q7 v公仔箱論壇南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。+ J8 K# c3 c( ?. j/ e+ a3 b
海南島大把椰樹
8 W, f4 b# P) v# I" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰花酒商機無限TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 @- N# r( s5 @6 ?+ e0 }; U! j4 B
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
. S4 J/ |/ F, q" u' j公仔箱論壇上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。1 v1 U m0 Q+ `# {+ Z" U
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。tvb now,tvbnow,bttvb5 z& T2 k3 B/ ^5 X$ _9 H
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
6 k$ O E5 f9 O2 Awww2.tvboxnow.com釀製程序說容易www2.tvboxnow.com9 C ` m$ h& q1 @7 q
做起來難處極高
0 l2 P% m3 ~' Q$ K: k6 d* `tvb now,tvbnow,bttvb椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。公仔箱論壇$ ~8 E( n$ x% Q, t9 ]" ?
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
; |" K9 @7 v4 d+ V/ h! A公仔箱論壇在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
! _4 o, D5 I- {/ w/ I4 E倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
* ]% x; U; \6 T9 btvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' ?/ [$ E7 \; [
椰花酒白如牛奶公仔箱論壇6 H, ~4 ^3 }2 {' ~" _6 x0 C
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
% k# q4 b) e- P. a) K公仔箱論壇其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
, x# l/ ~: a" m' qwww2.tvboxnow.com把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。www2.tvboxnow.com, J" u, h3 @0 R7 y2 \* X6 {
熟食攤檔也有賣公仔箱論壇9 R$ ?. ], H8 x0 b
要喝傳統椰花酒須有門路公仔箱論壇9 ^/ `3 ?; T1 [ ?+ {7 [( W& I2 e
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。" i# @6 P+ ^! b5 d& l
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。www2.tvboxnow.com1 J- J4 q' \ r' E7 D
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
, L% r0 {1 B: X! E, Z* F; j) q, ftvb now,tvbnow,bttvb買醉場所在“椰杜間”公仔箱論壇* j2 K& U4 i8 Q7 l2 N' g
過去現在都是最便宜
9 @5 I- c$ s: N& ], J& x( H! `) `如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！: h+ O# b, q, D& h% |; M" J0 R
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
z+ [. h1 O2 D( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
& @! O$ q1 u$ a是低下層人民恩物
. h& ~2 G, O: dwww2.tvboxnow.com英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
: I# R" O9 r0 z8 F! Z0 [2 Owww2.tvboxnow.com而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。tvb now,tvbnow,bttvb; f5 r& n7 Z0 n$ t
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
: L' i% X8 q) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。 _+ s7 e" H9 E2 z
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
' E1 ^9 N/ g, `, {! w) ?& w" Ptvb now,tvbnow,bttvb檳州執法不嚴生意難做
5 [3 ?6 |0 |6 ], G; Gtvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
1 `; v6 M3 C0 q1 ~0 O5 A# a) Hwww2.tvboxnow.com按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
* ^4 u- H: g) V7 E' t. O- Vtvb now,tvbnow,bttvb霹州稅關接投訴就取締
% F+ b" \5 \" v0 a2 I% i/ F公仔箱論壇他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
: ^" Y1 d, Y) S$ E1 _ Q; F+ K5 R7 [www2.tvboxnow.com至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。tvb now,tvbnow,bttvb# z* O- M- ]$ E1 d" g
被視為可有可無公仔箱論壇2 B0 J/ d7 M4 M( f4 E# h- N! o
“椰杜間”苟延殘喘
) y5 e4 P: h1 a; Awww2.tvboxnow.com今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
4 T$ Y; _! ^$ j9 k6 [! T% m# ftvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
0 u) v7 F& Q' F, {% R黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場7 V/ B; H% Z- m8 N* G/ a' U* P3 A
不會醉人解暑飲品tvb now,tvbnow,bttvb* ]% U8 A* P$ r: L
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
: c; G8 B3 U4 }黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
% {0 a' M, @3 T, A. @# C% c7 x公仔箱論壇若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
4 Y6 ~- h' y6 S* P+ E8 {- z公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。9 i7 `: {" V \$ s8 U9 l0 D
加酸梅、配梅香鹹魚……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 S0 o" v4 S+ i- L
椰花酒各有各喝$ }7 ~0 e9 y" Z+ _/ C8 |
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
) v2 ]/ s O. u% m% G7 m1 p8 M更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。0 t* D0 j+ _: ^/ W Z; k
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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