中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。www2.tvboxnow.com/ ~' G4 x' u* k! @+ t& o: T
2 E4 R7 _3 E6 Q' r6 P6 h N& C3 e沙律醬親自試味tvb now,tvbnow,bttvb' L2 g/ p: D- V+ S/ B/ L( y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' G) {. t% U! T
■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
+ R5 ?% T. ?7 f/ j( A( r- I% l* }, r" @, H5 `
上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
6 P1 O9 B1 N3 F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 u7 h9 f! }. c
6 C. c5 F: U9 V" d2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。% ^5 D5 S8 ] q( ?( e
公仔箱論壇8 G. M7 }/ f/ u1 Z
' V2 i2 S! @$ s公仔箱論壇熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。
- e" W& {& n+ k4 x( ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Z9 y3 v) }' j
5 U" y& r3 U: V! ~0 h$ V鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
Y9 |* e- J3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 `6 {2 A8 E8 H* x6 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. W8 _9 F1 }3 i
葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
- y6 P2 }; s# bwww2.tvboxnow.com
. p( Q4 T3 V( m a平民價酒店級燒味
8 `1 M5 X0 i1 {: [tvb now,tvbnow,bttvb旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。公仔箱論壇$ W/ U2 U9 ~, r' x
- J- C2 Y, F5 X* V& O$ |+ ?6 Fwww2.tvboxnow.com
/ N2 ]: W- y4 i7 w6 h+ {公仔箱論壇■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。公仔箱論壇1 r/ p, I* X$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 s9 B$ f6 w' i/ v. i
# p$ O6 G# g0 `4 `( s& L; m公仔箱論壇■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。" u2 c, Y7 @5 x
A" c% n/ N- F2 G0 _" E7 U
 " L" \8 I1 S! {! T; B2 L' o
■吳文輝師傅* l p1 ^* u. K2 s. `5 s7 Z
0 X) O$ u2 e' q" n( y, z4 j公仔箱論壇 公仔箱論壇9 e# H w; J; ~: J$ M9 L x
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 m- t, Z, [" o; s1 C3 O
M# e. ]; J* e K% j7 D公仔箱論壇 . y" C1 J5 W7 p, S
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。公仔箱論壇* {3 K V- R! \$ D; ]( u' ^
. j2 _$ c$ @! x4 ^: t公仔箱論壇
0 n! {/ \# H8 A% X- etvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。0 j. w) }1 D! A: G2 T0 I
* k& Z) }# J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖傳滷水秘方 x6 a2 t' Q! B. \! Y
 * o8 Q3 @+ z; h- o7 W( R: A
打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 y, F4 w: f$ H h' p3 B
www2.tvboxnow.com3 O1 q5 b- @. \0 T: o
/ o; f o* l; n- ]/ E0 ]2 F0 Q$ d■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。0 s) ~% Q- I6 ~8 T
* f+ B$ H; V% d# Gwww2.tvboxnow.com
. j! j ~6 a- M( M5 m1 h. T3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
# J1 R7 P! E- _% Swww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( V* |% @# a# _* y8 R/ x" n, ^
+ M# m. D. H$ T$ h1 a煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
8 M. C& b7 S1 @. N! X- g! ^& Gwww2.tvboxnow.com
4 R$ a+ p1 E! S, X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* o6 G1 i5 ?) u( h
凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。
. V; Z: i: A; w/ h/ F, ]www2.tvboxnow.com
, P9 D* l9 n0 I6 rwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ v, P- p Q: i* [' H
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。
& C4 ?' @, u- b8 ~! a; {3 l3 S/ z( D1 g* I' a
4 I; g4 D8 t, ^# a8 \■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。
0 p/ M# `. y7 E; L( g公仔箱論壇
8 Z" y5 R: d* u* K* z/ Xwww2.tvboxnow.com
- h, _" n. z1 f* N9 P8 K' I■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。公仔箱論壇# Y' k w6 {/ \
, ^6 L0 X# p. V A1 wwww2.tvboxnow.com
: p o! K6 ?: T0 h$ h# q公仔箱論壇■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。tvb now,tvbnow,bttvb4 G; H* @; b6 E( F7 |
8 O, Q$ ~% l3 A( S- `' s! ]( G
蘭芳園公仔箱論壇# C! e3 l, s3 Q4 X* [& S; i; ]- ?
地址：上環信德中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l g& U3 ]9 h9 U' p
tvb now,tvbnow,bttvb& T' W; l2 T* b
5 x& a8 X. A) |2 K
 公仔箱論壇) ]! L. G/ z$ A+ A, Q }5 ^8 a
|
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 