乳香焗烤白肉魚3 E& E) n" V3 O h2 l* t% e
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乳香焗烤白肉魚
- h- q q/ p& K ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ Y' Y' o7 q' L0 w0 p
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ q% U" m" D- E2 ]$ l$ V
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許- B5 K; e* J% U- ~
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
; b* w4 q3 g! c1 |; {6 F% Zwww2.tvboxnow.com事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法
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白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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) `9 h+ V+ z0 C3 f" O公仔箱論壇2.煮醬www2.tvboxnow.com7 b1 b0 v( X/ L8 N% i d
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。www2.tvboxnow.com2 J5 G2 g# D( o; [! ~- |- D
% U/ u3 o7 j% {- L* R/ _3.焗烤www2.tvboxnow.com6 W) P/ h6 D1 h- x5 W. y
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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