此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？1 i' a @. M' x& Z9 \+ n
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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8 _8 l: r, `" W, l; x6 ^/ P% w% X; V據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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6 H0 d) R7 Q" V6 ~! J2 k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木槳送菜最傳統
" u. @) r8 A6 o) ~* J) _tvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！www2.tvboxnow.com5 @+ b) p- x W& F2 d) c! }
) S) Z% l B3 s- _tvb now,tvbnow,bttvb雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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" Y0 A Y9 _7 m! c( O5 u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) ?" T* N. t" i1 x/ |( N
. K4 i U% x. `/ l! K" l# e# w7 etvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。% ?! b1 ~- Q- H
- z2 y$ _! |) J0 M4 ^/ K公仔箱論壇讓客人樂在其中
# j+ T0 g2 `* a- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb( D0 v7 ?% s8 _" D
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，www2.tvboxnow.com% x3 @: X5 G9 J! {) ]
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb8 N, H* X4 A$ z/ G
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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X5 e6 a" p3 v; P0 l8 J" i除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb0 J' d6 F+ h6 ^8 ]
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
0 M% A j- e6 w- s2 Z9 Dwww2.tvboxnow.com好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb4 M- L7 N) C3 l, a
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
" ^, B: g. B0 i" m. ~人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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