tvb now,tvbnow,bttvb; {# L! V* c$ P5 V! s
|
2 V6 ~# d" k, L3 a8 O |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. _ C7 B+ E6 h: Y8 ?3 x
|
【材 料】& S2 }1 z" N0 x# V1 V5 I3 d+ j6 A
|
| 發酵奶油 | 80公克
$ a5 ?! ?* C" i) o# t( r1 f LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 細砂糖 | 50公克
6 E9 t: G6 @& Kwww2.tvboxnow.com |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克$ I, }) O1 |. A" W
|
| 蛋白 | 320公克tvb now,tvbnow,bttvb( a l6 K2 G# h5 ?6 T$ Z& g
|
| 低筋麵粉 | 150公克
) d% l* \" ~0 S; G4 R+ x" o |
| 杏仁粉 | 70公克# \5 ^& m6 }0 y; J& n; o1 @
|
| 泡打粉 | 2公克www2.tvboxnow.com3 D4 R& ^# ~ z* b6 n. G( ~
|
| 杏仁粒 | 適量
, {+ e0 m5 }) s8 t0 a1 r0 t公仔箱論壇 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
2 \# t5 N6 h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇: T2 \0 ^% {6 ~
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
6 [, Z( ?- K: x1 K9 \4 Y2 {公仔箱論壇 |
| 焦糖胡桃 | 適量- i# F6 c5 w. H' c1 A6 F( a! H
|
| 巧克力片 | 3片
4 l- I8 z8 ^- z, C1 s |
| 草莓 | 適量
t V8 _ n1 z) |公仔箱論壇 |
| 藍莓 | 適量
: L+ S5 H2 B9 g4 w5 H |
| 白醋粒 | 適量
2 [7 n( A. S& b2 {* I2 @ |
| 杏仁 | 適量公仔箱論壇 Z& H' a& g V* C2 Y6 ^' T: I% k
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www2.tvboxnow.com6 g9 W7 ?1 z, @0 w
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
4 ]( l- L! K9 ?+ S; J( K2 W |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
* E! p9 [$ X( l% A! a. e |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 s+ c9 t7 Q0 Y8 B) l; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: T: H7 x, c* Z9 A8 X2 R2 ]
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
# ?6 E9 Y9 J, u' n1 ` X% [ |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 