材料
0 Y" F) r& {. ?9 G6 O, L/ C6 C2 w士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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6 c1 u _( e$ k: ^1 `9 Y7 _朱古力漿
! A4 g3 p/ F% dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙; p. e3 u* a2 y( S
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做法
6 q' A' N; z! P) C) utvb now,tvbnow,bttvb1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。, a$ k, a* p1 S# R Y
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。公仔箱論壇) @( o: m6 J/ Q% R- `$ n1 g
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 R0 ]% u" _, ?& T: f
, v: g* P) D9 m9 Y' }6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 ( E$ ?6 j3 ?9 I
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v2 q l; j) Q1 ]' l# \+ M8 ntvb now,tvbnow,bttvb混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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