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西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升: l1 t& j6 s7 C
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做法公仔箱論壇1 I- L) [5 S* E8 Q+ J9 t' g
1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。
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, u4 j; Q ?: w6 b9 E: d9 Ewww2.tvboxnow.com2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb( O2 L, E, e$ Z: m! `" v1 e* M1 e
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。
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' t2 T- R5 x, h. ~8 j c8 o8 [tvb now,tvbnow,bttvb4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。3 J5 P7 `& A9 P- y4 ?' _/ z
8 V% }' [* F- ?$ o: E5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。
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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。: h1 p9 s& E8 K: w8 k4 k( X
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發表於 2011-5-30 06:14 AM
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