材料 公仔箱論壇" V e- j$ I; ?) j
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量* W7 l6 T/ k4 p4 E. h+ P
) _4 Y/ P( P: g& x0 `) Twww2.tvboxnow.com調味料
# a6 i5 h- ~0 j3 J: d2 B7 c公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法+ j) i U+ N) L3 @0 x/ V
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb% S, B, A, n# B+ O
# a; \% B6 y4 t4 |* ? o1 |" s" o2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ L# S( L: H
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. L/ V+ X4 {( X% V2 w1 L
6 F9 J. `9 N; d4 z5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 6 b4 b9 z* Z( r" f. X
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。+ n# b! H) W& M1 t
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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