我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。公仔箱論壇/ c0 }8 L9 d! U9 [4 R" k r2 z& T' D9 y
9 c4 q! \. A; z0 f& s4 E炒冰：前後炒十分鐘考臂力 公仔箱論壇7 |* c; z. w. i0 m5 b$ v9 S
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。公仔箱論壇) p8 ?- R& f. ]* ~) o5 N1 ~
: m& T, | v: H) j7 rwww2.tvboxnow.com炒冰三部曲
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1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
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2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
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, Q9 B. L! D! J" a8 u公仔箱論壇3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。公仔箱論壇- v: T/ d; R* c' O
! d+ S- i9 N6 E3 n! _: ]公仔箱論壇造型似月餅
4 S3 U4 I3 g( K2 h dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 s/ I- O( O+ {! `( W5 O. l
■香蕉炒冰$29
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& D9 J9 i4 o( Y: N& g* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
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% _8 m) o) x w# @1 k■芒果炒冰$32
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( ?, B. R: w% B$ Z8 Z+ \# o9 M■芒果士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇, u0 w# v! m3 f. t" v ^6 Y# p1 }
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: ], k$ D0 ^* [) |' Y6 g公仔箱論壇■香蕉士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- f' c _# i2 @& t
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■奇異果炒冰$32
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$ t3 g, @! X, C■士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇 t. y/ y- _; t; E. I
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! r% j) i" p$ |' itvb now,tvbnow,bttvb■榴槤炒冰$38
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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