材料. d$ B5 H4 Q' Z6 F7 w4 Y% k3 c
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb# |$ X* _4 t+ E) s8 d. [
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法. Z7 p7 x& \% Y3 K3 `6 G) z
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。1 X: ]) m% W, M, Q$ `6 {( ?
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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% L+ y! T9 ^2 T7 Z! Q3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。www2.tvboxnow.com. ~) H, }0 Y5 w7 P
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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+ i; d% @4 N5 P; g1 y1 D7 f$ @豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 t# a" \( z! m* s
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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