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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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9 O0 k! q8 |8 `% R( |蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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! C* Z6 e) T4 z3 N* f6 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' b+ b: C# r# h* y2 v! i
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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5 g3 \# d& P$ p) }; A2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇 ~7 O0 q7 U6 |" B
\5 I2 \9 j3 X; v/ Y f( H2 uwww2.tvboxnow.com4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb A! V' g; w" h1 F1 b
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貼士
5 U- ~" i# i' K0 `公仔箱論壇豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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