一、燉排骨
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 www2.tvboxnow.com4 R) Y. A) u& C! Q% v7 P
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注意： www2.tvboxnow.com; K: G, V0 o+ q) D. v, }
( w" u) d+ v# ~: Z q5 ~7 Q, y4 Y8 A1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 / N0 P9 C7 W S) Q) P1 A
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 www2.tvboxnow.com7 M: d. ~$ I- z( C) S3 N- a
9 |& G# K% E" T( H- M1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ ~8 H# @& ~; t# c! t
) l/ P& u7 u1 ]1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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- C; H. N# S* l$ L6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、紅燒茄子肉絲 9 D( S; @( h- C H
: h9 y* g S& C! T$ f1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r# c9 ~ s( r4 }2 y5 q( j4 P
; `5 b: {* y V2 \$ t% jtvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。. z; e4 v$ @: r( m
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3、三分鍾後即可食用。www2.tvboxnow.com8 N& |8 L, T; X+ r1 _
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四、雞蛋炒蕃茄
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2 k+ C; G; z: B. S) j& Uwww2.tvboxnow.com1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
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" e5 |$ W2 r' P8 ~) L1 n1 ^/ H* ^2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 1 s( v( E# R/ t% Y$ G6 I( o ]
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五、可樂雞翅
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( {( o/ ?4 M, @/ H U8 E1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# A! }3 ~1 G/ v( ]( n
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 `% x- G/ i0 o+ \
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。- E* o9 O' T# r( s6 a* F+ J' d* Z
- s, k6 G m( c& G4 C2 V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇紅燒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t9 k- V6 U# e3 v0 o0 q9 B
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） ( y& h1 X* {4 `6 b- V9 C6 I
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七、牛肉芹菜
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9 Y0 P! I+ i$ c& A8 V" W) Q9 k# t P4 B材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
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做法：公仔箱論壇5 L1 K9 i/ L' R2 U. G; N, ~
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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- _5 n+ ?1 K! `8 k+ i5 \2 Stvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 # R+ Y+ t- e. J9 m/ q" O
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八、皮蛋豆腐： www2.tvboxnow.com9 S3 l1 e5 b4 f9 k% o) I6 R( g: I* d
9 w$ E4 R9 K" U0 z9 W9 a& r2 G* Jwww2.tvboxnow.com滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。www2.tvboxnow.com. z3 l* j" i* g" f; U1 l. ?
% z# E& ~# s1 y; W! r! [# j: z6 q九、芋頭雞蛋湯
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$ F O8 X1 M& `& o9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 1 V) f- I9 d$ s& J% W
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十、咖喱雞翅 公仔箱論壇& Z( B9 @! c4 w4 [: r& W7 i; e( f, ^
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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7 T5 H8 V7 _" b% y/ t1 s: u薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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