材料 4 J3 t+ T+ l) q
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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& O3 F3 {* ~; xwww2.tvboxnow.com醃料
* j# U4 B% e' ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許
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- g7 o+ c1 S, m. G# K. jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q# d6 N/ ~6 C' T6 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb) M3 I) g/ A0 F+ O% b
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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7 J) n) z6 B' Q `0 q9 C& O2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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2 l0 V9 r# x! m. W1 Y5 G4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。www2.tvboxnow.com& @, g6 l; a, e2 Z1 Q+ G
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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