材料
# o& I, y6 b1 s/ T; Q9 ^0 h$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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2 F( n$ G4 q0 B Y1 U& ?+ twww2.tvboxnow.com醬汁
% D; q" @# m) \: D# Xtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 {. o3 E4 h8 b" f8 E6 ?
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公仔箱論壇: B* v' F: k7 g8 M
做法
) y& x! E# g8 [8 I) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。' C& o/ C! M. i4 ]4 M) G; F7 c
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2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。: B H. \) j; s m$ g! G `9 u
5 |' [8 w$ m( M- r& Xwww2.tvboxnow.com3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
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炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。' L0 Z6 c' h9 v0 ]
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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