材料 . U; @( e1 t- C$ L
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升: U5 n+ O; `& Q- z, T
8 ?% Q6 {' m1 O! ~6 [餡料tvb now,tvbnow,bttvb4 c: a* e( n' W
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 g$ d: d6 G2 X( r
2 R, H8 a ~3 y8 ?2 mwww2.tvboxnow.com眼睛材料/ m0 A0 W, n1 C" n
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量www2.tvboxnow.com+ m+ N9 w" V, D. r8 ^. @+ @% L/ c9 l
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做法
: w& W! j" ^ \2 E# d$ {www2.tvboxnow.com1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。' w d; S5 v+ B5 s% x
, D4 Y4 X# N, B9 ltvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。* E$ P1 {9 c3 O! @* M% ?
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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; b% `7 L+ ]4 _1 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 Y8 M6 ?' Q; b. k
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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