材料 公仔箱論壇; W( l0 ~7 z8 c
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r [' B3 ^, C! f
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茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙www2.tvboxnow.com3 Q6 g, H$ B7 E* O8 j! u# f5 c
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+ d Z% j9 u! N8 n8 E3 h公仔箱論壇做法
5 N& ]8 X& q; t1 ~' K& E5 D* Z0 i1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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9 W8 k M' L/ d6 O, l3 ^5 fwww2.tvboxnow.com4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。/ d$ b) i" G3 |& O
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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% Z2 ~+ Y! `& X- D& U `tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。www2.tvboxnow.com, q4 [. M8 W: M+ e6 J5 U
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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