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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許" u( e' x$ ]$ _% j
, L$ Q* i, ?; c' s1 G2 Q公仔箱論壇汁料
: U& K& Y& \$ c1 m& k7 Q/ {( }茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
" O& c1 Q3 s. h0 `1 }. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* J8 F* V- o& _( K5 }- ]
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做法
$ R' r9 x% y! Q8 N! K: z1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb) }4 F1 I i6 q
$ e2 Z5 |; X) e$ a: Xwww2.tvboxnow.com2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇 d6 X N/ R6 B- i) X9 A
) h8 ~" o1 U o5 V+ ` Pwww2.tvboxnow.com3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇& a5 ^' l. }% ]2 _- s0 m# v
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。# S/ p% v6 h! H" Y" _. J8 U
1 R4 P$ V! e$ ^3 Q/ {9 O5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; p: ~8 _# K6 H( f \2 a
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。+ r8 ~9 v6 ]( @- l
1 q( I, Q% k$ K& K: O( S/ m+ J5 ^0 ]% Iwww2.tvboxnow.com7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5 Q3 w/ L; @3 O
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貼士
1 d- ~& Q) O' N9 S. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。# C" M1 m" G) b! q% t
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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