攝氏30度的火熱天氣，上班逛街大汗淋漓，凍飲絕不可離手！上午的醒神咖啡，也得由熱轉為凍。不過，今時今日的凍咖啡，已非只用咖啡粉、糖、奶加冰拌勻了事，今年咖啡專門店紛紛使出不同板斧——「滴」、「搖」、「浸」等方法，將咖啡的香氣和厚度呈現；濃香的味道，絕不會因為加冰而沖淡。今個夏天，一於試飲最新最潮凍咖啡！你會發現自己的咖啡品味，絕不遜於陳豪！9 s) H S) ~# P) E
8 j! d" O& z+ r潮啡1：滴滴皆精華
! W" v) K- C, k* J公仔箱論壇論今季咖啡界最注目的，必數冰滴咖啡。甚麼是冰滴咖啡？據咖啡店Holly Brown咖啡師阿King說，冰滴咖啡源自荷蘭，做法是用上一個像漏斗的大型冰滴壺，將冰塊放入最高一層壺子，由它慢慢融化成冰水，逐滴流進中央的咖啡粉，經過滲濾，滴出濃香咖啡。整個製作過程不用加熱，咖啡在冷溫製作下會帶有發酵香氣，咖啡香濃之餘，啖落更像烈酒般醇香。$ C' A/ d' l6 v& l( J
& p! X Q( ?) Y如漏斗般「點滴成金」，製作時間豈非很長？以這店的冰滴咖啡為例，每8小時只能滴出20至25杯約180毫升的冰滴咖啡，真可謂慢工出細貨！所以餐廳每天只供應20多杯冰滴咖啡，手快有手慢冇，要飲趁早。
9 b" R; V: M* j: i# C5 g+ }/ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ K O" \- {6 X& p
冰滴咖啡 $100~$280\杯（a）
+ O( x3 t9 T. j1 g1 a特濃咖啡，每杯會附上冰塊、糖、奶等供調配。阿King建議甚麼都不加，以細味原有香味。味道沒想像中苦澀，反而很醇厚。每杯售價視乎咖啡品種而定，像夏威夷咖啡、牙買加藍山、麝香貓咖啡就較貴。
# \: \- s. j; v; k8 y" Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Y( K5 ?4 l3 @' L: q% C
冰滴咖啡 $35（c）
! K4 S' `$ @$ d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了Holly Brown，Cafe Corridor亦從日本購入這迷你版冰滴咖啡壺，每次用上約8至12小時炮製出約1,000毫升的冰滴咖啡。每杯120毫升，味道一樣香醇濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' j3 W) Q$ k* }/ s
. e2 P8 D( d" ~' g! Q公仔箱論壇潮啡2：搖擺「味」力tvb now,tvbnow,bttvb% E9 L0 b# Z9 o
凍咖啡，除了可「滴出來」，亦可「搖出來」。冰搖咖啡亦是本年凍咖啡新潮。所謂冰搖，即將Espresso咖啡加入白糖和冰塊，像雞尾酒般放進不銹鋼盛器內搖勻，咖啡濃度和甜度均勻，更帶一層厚厚泡沫，入口幼滑。Holly Brown亦有冰搖咖啡供應，更標榜即點即搖，每杯搖足30秒！而今年新進人氣咖啡店18 Grams，搖咖啡時，會用玻璃杯蓋代替不銹鋼，保留咖啡中的油脂，令咖啡更滑。這店用上澳洲出產的咖啡豆做冰搖咖啡，咖啡味道偏甜，像Mint Shakerato，搖製時甚至毋須加糖，味道甘甘的，不甜膩。' k; G, u6 x& A( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' d4 Q( D( ]# u) u- q. f
潮啡3：浸出個「味」來tvb now,tvbnow,bttvb& m7 W# N5 C, F; n
以低溫來突出咖啡的香醇，除了冰滴外，去年在九龍灣開業的KC Coffee，店主陳生更想出用冰水浸！將炒好磨好的咖啡粉，以特製濾布包好，然後浸於冷水中，雪藏24小時，像用茶包泡茶般，浸出濃郁凍咖啡。由於用來浸咖啡的冷水先經過濾，雜質大大減少，咖啡入口更細滑醇厚。店中的Water Iced Coffee，以自家拼配咖啡豆炮製，選用日本烘焙師烘焙的豆，並以中炒方法處理，既不會像深炒般令甘味過重，亦不會如淺炒般增加酸度，咖啡的質感味道很平衡，嗒落啱啱好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! A+ k' j/ ^: C2 @/ X6 n
9 A3 J6 z: W* F2 c* X' s6 B
Water Iced Coffee $28（d）www2.tvboxnow.com# K6 ]- w3 k" n2 |+ T
咖啡粉像茶包般包好，然後放入冷水中浸，咖啡原味慢慢滲出。那醇香逗留口腔良久，倍感醒神。冰塊亦以咖啡製成，飲到最後一口仍覺濃郁。
& l6 n- \+ _6 n/ @% F% O2 Z% |公仔箱論壇
9 f2 P6 ^7 K) Y" P8 s! P$ V本年注目新口味公仔箱論壇5 m6 D; |4 v9 R) g) c& ?7 Z% C& ]1 J
除了上述新方法炮製的咖啡外，各大咖啡店亦在今夏推出不同新口味，甜、甘、鹹、辣，口味出神入化。現在推介6款較注目的款式給大家！
2 m- A# Y! K) e/ y0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N( o G) |3 i; G辣椒咖啡 $35（e）
/ b4 Y% }0 V# ?* Bwww2.tvboxnow.com加入辣椒粉調製，入口辣味「進攻」至鼻腔，舌頭也有麻辣的感覺，相當刺激！嗜辣者必試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# r& Y! K+ w- \9 _1 v6 N' Z
, W9 }! m5 [: e& A6 @9 i公仔箱論壇Iced Caffee Vienna $30（b）
' O: }8 T# y! H8 \2 L8 `公仔箱論壇以黑咖啡打造，味道如酒一樣醇，加上鮮打的忌廉，更添香滑。
% S; I4 h; E. g1 Y$ ^; z: K" rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% l8 Z: ?& c, ^
青瓜鮮奶咖啡 $38（c）9 {: u; q" z) l
自家烘焙的咖啡，加入了特色青瓜味糖漿，田園風味滿瀉，味道很清新，更帶絲絲涼意。公仔箱論壇6 s! ~ U0 g. T* d2 z
7 s: \( w2 l1 l }, x
Iced Caffee Mocha $34（b）
5 E1 G, P, l) @2 ]* u$ X8 q8 [! dwww2.tvboxnow.com咖啡加入黑朱古力沖製，用上數種可可粉自家配搭，濃香撲鼻；咖啡香在黑朱古力的配襯下，不但沒被遮蓋，更見突出。最抵讚是咖啡甜度得宜。www2.tvboxnow.com. X4 {* T+ p2 L4 \5 J
$ |7 J/ |6 g" f4 l* d1 c$ S. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽咖啡 $35（e）
* {( d" y, {$ ], h6 `1 Q/ y8 \tvb now,tvbnow,bttvb以新西蘭礦物鹽和鮮奶代替沙糖泡咖啡，帶微微的鹹香味，具提神作用。鹹味亦能提升咖啡的酸香和甘味，令咖啡味道更突出。公仔箱論壇. t1 f3 z+ D. d+ }# x
tvb now,tvbnow,bttvb7 C# Z X. b% l4 x: O/ b. h8 |
Expresso Chillino $33（f）
" ]. f7 b! ^$ p) w5 _6 W- B, {7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以特濃咖啡加入冰粒製成，冰粒極幼細，配以忌廉和朱古力漿，口感幼滑，味道不太甜。 |
發表於 2011-6-16 08:29 AM
| 