材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。$ f0 X1 I' Z" h5 a+ j0 N" ]
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% h' I& O! p/ L" S2 W
" Y" u# ?4 p: v2 x4 h6 J3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭; d; E$ l$ Z1 x# d8 |, u
! z( R5 d/ a) F8 Lwww2.tvboxnow.com 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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