材料1 M& e8 ?6 \! t
哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升www2.tvboxnow.com$ u& V: u$ P/ U8 L
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做法
! E: m, Z; H; w5 k1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。
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2 E- u# Y2 ?2 I# V. U0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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2 b, b8 k7 c: v1 @* Owww2.tvboxnow.com3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。
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/ b' b" O( O( Htvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。
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; y0 g0 z z( X2 K; s+ S @: Q& ]6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。 公仔箱論壇5 ^ r }5 Q. f1 l% F
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乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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