材料
4 r' y8 o/ d- s' d8 u# h9 nwww2.tvboxnow.com蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉, M' A- j" P0 P; B
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙www2.tvboxnow.com+ J/ a4 f# C( f" l+ _
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蛋糕餡料
2 ^. f3 e2 J1 ~1 U7 ^( T. S5 R罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 ]# w1 S4 c3 j
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做法
2 o- m1 ?9 [& c+ ^+ c) C1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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* e6 y6 @0 K- Q; A- W3 kwww2.tvboxnow.com2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 J8 ~7 R0 H: s# t
: M" o4 B3 \4 V' r5 _ M6 t8 U+ i' Q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
, D% H' L1 B, [1 ?! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [1 F) m1 v' N' U4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。www2.tvboxnow.com8 e7 f3 S1 y5 f; p1 u& o% z1 Q6 d( g
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 www2.tvboxnow.com0 l9 z. j: x* i: H
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貼士
; O! G! I. d3 ytvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。www2.tvboxnow.com4 E& ^7 _$ u# ?) E" I- E' }
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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