材料
# x" C* C3 \6 c3 S( p) J7 ^& @6 b' y公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許www2.tvboxnow.com( j! b; N; O. E, W f
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& M. J. z# Q) I0 |做法
' o% k4 u9 b% F! p% d( Z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.日式叉燒切 8片。
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0 T9 Q2 Y9 D, f) t" P4 l9 I ntvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。tvb now,tvbnow,bttvb* c( B K4 r+ z* Y1 B) p5 K
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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