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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。! p+ H+ h& {( i3 @. t8 |
8 {, Y3 n% |2 twww2.tvboxnow.comBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 tvb now,tvbnow,bttvb1 h" n: H( m, H+ _( ` O
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」5 G6 {- u3 H5 ?. X. }1 T
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o; T u6 D# u1 V$ F■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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5 P6 r: E# T& utvb now,tvbnow,bttvb■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! m. R0 Y( j8 W1 L
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。" I* F. I9 b8 G! v
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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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( I2 K2 a' n) T1 ~www2.tvboxnow.com印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。www2.tvboxnow.com" G0 V/ U* y# h2 I
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9 A+ r; S, l9 i2 x■峇里炸魚$1084 @5 h) Z# h0 J, Z
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■峇里炸鴨$128
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. `9 A5 ?# t( ?: ?; h2 ztvb now,tvbnow,bttvb■加卜牛肉$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 @& N) o0 |7 g/ q d
3 b. t4 s- Y" a& h5 T6 b4 B7 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ y3 { p o, a5 T8 a) O5 F
■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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（尖沙嘴厚福街 ）公仔箱論壇# n: ?/ D ~, ?) v9 {: t9 c+ l
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James Kitchen：低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb% Z; q& F4 }7 c( g9 S8 V5 c6 Q" y
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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" B. ?! M5 E6 p' otvb now,tvbnow,bttvb■傳統法國鵝肝凍批$148
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128www2.tvboxnow.com( T7 t( E7 Y. d4 i) f4 {: X
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■黑松露海鮮魚卷$1985 ]0 b* f; c, V5 N$ P+ x8 X9 f7 V# R
) w( F% m7 u, O# i( X+ T* G公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 y2 W+ \3 }1 }, R# S" R5 a% s! V6 i# Y
■鮮雜果拿破崙$688 N7 P( p! ^* o% o) \
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+ Q8 y k6 r" ^9 h: q■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。- T" H. I! K2 ~. g- [/ ~
) k1 k0 z6 H- g9 L9 q, ytvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街）
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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! G& d( }' h& ]/ r1 l* W; c' @■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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■天台有露天座位，賞景一流。
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。! [9 h1 V6 S7 N! b# @
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7 y( U5 a9 x* Z2 k+ }1 k# m" Stvb now,tvbnow,bttvb■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! _- v# S$ J/ t
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' g4 V4 G# w5 k■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98www2.tvboxnow.com, x, I( n7 z$ A( [3 g/ N: |
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! u/ L3 r7 f# O, m■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ d* a" D- d" j ~4 D
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 p% F, E6 |" |" q
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發表於 2011-6-23 06:18 AM
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